Il caseificio sociale PINZOLO - FIAVE', VAL DI LEDRO E CHIESE riassume nella denominazione sia il riferimento al territorio geografico di competenza sia la storia della sua graduale costituzione. Sorto nel 1892 per iniziativa di un gruppo di allevatori di bovini da latte di Fiavé, il primo nucleo di aggregazione era rappresentato da un caseificio turnario. In un locale privato ogni conferitore lavorava a turno il proprio latte e quello degli altri soci, portandosi a casa burro e formaggio di giornata. Si passò alla forma giuridico organizzativa di società cooperativa nel 1948. Da allora il caseificio ha acquisito gradualmente, per adesione spontanea, produttori di latte di zone e comuni delle Giudicarie ed ha aggregato altre realtà cooperative operanti nello stesso settore. La crescita numerica dei soci conferenti ed il continuo aumento della quantità di latte prodotto, hanno determinato da un lato la necessità di ampliare la struttura originaria e dall'altro hanno consentito di riunire sotto un'unica ragione sociale realtà, esperienze e tipologie di prodotti eterogenei, ma di grande valore aggiunto.